BUDÍN de PAN

Budín de pan


INGREDIENTES

Pan sobrante 600 g
Leche 1 l
Pasas de uva 100 g
Ralladura de naranja 1
Huevos 6
Azúcar 1 taza
Esencia de vainilla un chorrito
Nueces 100 g  (Puede no llevar)
Caramelo
Azúcar 1 taza


Molde acaramelado

PROCEDIMIENTO
Budín
Descortezar el pan y remojar en la leche. El pan debe estar bien oreado y cortado en trozos
Colocar en un bol las pasas de uva junto con un chorrito de licor y la ralladura de naranja, dejar hidratar.
Aparte, batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla. Incorporar la miga de pan con la leche y mezclar muy bien para integrar los ingredientes. Por último, agregar las pasas de uva previamente hidratadas en licor de naranja y la ralladura de naranja.

Caramelo
Para preparar el molde, colocar sobre una hornalla una budinera redonda con la taza de azúcar, humedecer ligeramente con agua y realizar un caramelo claro. Esparcir por todo el molde y dejar enfriar.
Verter la preparación anterior en la budinera acaramelada y cocinar a baño María en horno moderado durante 1 hora, aproximadamente.

Desmoldar  cuando esté tibio casi frío. Se le puede agregar crema chantilly.[/b][/b]

Esto se hace mucho aca en cuba, pero no con tantos ingredientes. Es muy delicioso, a mi me encanta.

A mí también. Claro que pueden sacársele ingredientes: yo ni siquiera nombré las nueces que se le pueden agregar. Y también las pasas de uva. Qué otra cosa no le ponen en Cuba? Me gustaría saberlo.